Risotto, Courgette–Champignon

Ingrédients

• 6 poignés de Riz à risotto
• 6 louches d’eau
• 1 courgette
• Quelques champignons de votre choix
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 3 cuillères à soupe de parmesan  
• 15 cl de vin blanc sec 
• Un soupçon d’huile d’olive

Préparation

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : ~30 min

Dans une casserole faire revenir 3 min le riz dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc et attendre l’évaporation.

Dans une casserole faire chauffé l’eau avec le bouillon de bœuf afin d’avoir un bon bouillon.  

Pendant ce temps coupez la courgette en rondelles fines puis en lamelle afin d’obtenir des mini frites de courgette. Les faire revenir 5 min dans une petite poêle.

Ajouter les courgettes au riz. Ajouter une à une les loupes de bouillon, attendre que la première louche soit évaporée pour mettre la suivante.

Ajouter les champignons à la troisième louche.

Une fois les 6 louche évaporer ajouter le parmesan tout en remuant.

Votre risotto est prêt ajouter des petits copeaux de courgettes sur le dessus…… bonne appétit !!!!

Vous pouvez servir ce plat avec : Soit des asperges cuit vapeur, soit avec une petite viande (éviter le gibier.) 

Vin : Bourgogne Aligoté.