Ingrédients
- 1 kg de Bœuf
- 400 ml d’eau
- 70 cl de vin
- 8 olives verte
- 5 tomates de taille moyenne
- 1 gousse d’aile
- Sel & Poivre
- 4 cuillère à café de paprika
- 2 cube de bouillon de bœuf
- 100 g de farine
Préparation
- Temps de préparation : 35 min
- Temps de pause : 2h
- Temps de cuisson : 120 min
Dans un grand saladier y mettre le bœuf coupé en gros dé, le sel et poivre, la gousse d’aile émincé et le paprika. Bien mélanger et y verser le vin. Mettez le tout recouvert au réfrigérateur pendant 2h.
Dans une assiette creuse mettez la farine, faite rouler les morceaux de bœuf dans la farine. Prenez une grande marmite y faire fondre un peu de beurre et un peu d’huile d’olive.
Versé les morceau de bœuf farinés dans la marmite, en parallèle faire foudre les 2 cubes de bouillon de bœuf dans l’eau préalablement chauffée.
Une foie la viande saisie dans la marmite y mettre les tomates coupées en 4 et les olives légèrement écrasées. Bien remuer, au bout de 10 min versez le bouillon faite revenir le tout 10 min.
Ensuite versez la marinade et laissez cuire à feu doux environ 1h30.
Vous pouvez servir ce plat avec : Avec un petite purée de brocolis
Vin : Mas de Libian, Côtes du Rhône Rouge ,Bout d'zan 2009
