Papillotes de flétan aux tagliatelle de courgettes

Ingrédients

• 1 filet de flétan
• 1 petite courgette
• 70 cl de crément (ou crément au pamplemousse) 
• Quelques baies rouges
• 3 cuillères à café de crème fraiche épaisse
• 1 noisette de beurre
• 1 échalote 
• Sel & Poivre

Préparation

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min

Préchauffez votre four à 180°.

Découpez une feuille d’aluminium assez grande pour bien former votre papillote.

Placez au centre de la feuille d’aluminium la noisette de beure, découpez le filet de flétan dessus.

Emincez l’échalote et déposez la sur le filet.

Salez et poivrez.

A l’aide d’un éplucheur découpez les tagliatelle de courgettes et déposez les délicatement sur le dessus de l’échalote. Déposez ensuite les trois cuillères de crème fraiche épaisse et mettez les baies rouges selon vos gouts.

Rabattez les cotés sans fermez complètement afin de verser le crément, un fois le crément versé fermez de manière à ne plus avoir un trou.

Ensuite déposez votre papillote sur la plaque et enfournez au four durant 20 min.  

Vous pouvez servir ce plat avec : Une poilé de légumes (Pomme de terre en cube, courgette en cube et émincé de choux chinois) 

Vin : Bourgogne Aligoté Bouchard - 2010

Gérer ces courses

Lien : Télécharger le fichier

Si vous rencontrez un souci, envoyez un mail à choulant@gmail.com

Sur le lien ci-dessus, vous pourrez télécharger un fichier Excel qui vous permettra de gérer la liste de vos courses pour les plats prévus dans la semaine.

A l’ouverture du fichier vous devez compléter la liste des plats que vous souhaitez faire, pour cela allez dans l’onglet “Liste des Recettes”:

Vous avez trois choses à remplir:

1. La colonne “J” pour la liste des plats
2. La colonne “L” pour les entrées
3. Et le tableau pour chaque ingrédient de la recette, dans cette partie j’ai ajouté une colonne “Page” et une “Livre” pour avoir l’information sur où trouver le détail de la recette.

En suite vous n’avez plus qu’à remplir l’onglet “Semaine et liste des courses”

La partie de droite vous permet d’indiquez les plats et entrées que vous aurez préalablement enregistrés dans l’étape précédente.

La partie de gauche vous indique les produits à acheter et la quantité, la quantité vient du nombre de personnes renseignés dans la partie de gauche.

Bonne courses.

Bœuf en sauce à ma façon

Ingrédients

• 1 kg de Bœuf
• 400 ml d’eau 
• 70 cl de vin 
• 8 olives verte 
• 5 tomates de taille moyenne 
• 1 gousse d’aile 
• Sel & Poivre 
• 4 cuillère à café de paprika
• 2 cube de bouillon de bœuf
• 100 g de farine

Préparation

• Temps de préparation : 35 min
• Temps de pause : 2h
• Temps de cuisson : 120 min

Dans un grand saladier y mettre le bœuf coupé en gros dé, le sel et poivre, la gousse d’aile émincé et le paprika. Bien mélanger et y verser le vin. Mettez le tout recouvert au réfrigérateur pendant 2h. 

Dans une assiette creuse mettez la farine, faite rouler les morceaux de bœuf dans la farine. Prenez une grande marmite y faire fondre un peu de beurre et un peu d’huile d’olive.

Versé les morceau de bœuf farinés dans la marmite, en parallèle faire foudre les 2 cubes de bouillon de bœuf dans l’eau préalablement chauffée.

Une foie la viande saisie dans la marmite y mettre les tomates coupées en 4 et les olives légèrement écrasées. Bien remuer, au bout de 10 min versez le bouillon faite revenir le tout 10 min.

Ensuite versez la marinade et laissez cuire à feu doux environ 1h30.

Vous pouvez servir ce plat avec : Avec un petite purée de brocolis

Vin : Mas de Libian, Côtes du Rhône Rouge ,Bout d'zan 2009