Papillotes de flétan aux tagliatelle de courgettes

Ingrédients

• 1 filet de flétan
• 1 petite courgette
• 70 cl de crément (ou crément au pamplemousse) 
• Quelques baies rouges
• 3 cuillères à café de crème fraiche épaisse
• 1 noisette de beurre
• 1 échalote 
• Sel & Poivre

Préparation

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min

Préchauffez votre four à 180°.

Découpez une feuille d’aluminium assez grande pour bien former votre papillote.

Placez au centre de la feuille d’aluminium la noisette de beure, découpez le filet de flétan dessus.

Emincez l’échalote et déposez la sur le filet.

Salez et poivrez.

A l’aide d’un éplucheur découpez les tagliatelle de courgettes et déposez les délicatement sur le dessus de l’échalote. Déposez ensuite les trois cuillères de crème fraiche épaisse et mettez les baies rouges selon vos gouts.

Rabattez les cotés sans fermez complètement afin de verser le crément, un fois le crément versé fermez de manière à ne plus avoir un trou.

Ensuite déposez votre papillote sur la plaque et enfournez au four durant 20 min.  

Vous pouvez servir ce plat avec : Une poilé de légumes (Pomme de terre en cube, courgette en cube et émincé de choux chinois) 

Vin : Bourgogne Aligoté Bouchard - 2010